Отруб ГОВЯЖИЙ (Антрекот) спинно-поясничный

ИП. Одноралова
17500,00
р.
Коробка 18-20 кг.

Описание
  • Говяжий антрекот — это кусок мяса крупного рогатого скота (быка, коровы, телёнка), вырезанный между рёбрами и хребтом.
  • Название происходит из французской кухни и буквально переводится как «между рёбрами».
  • Изначально антрекотом называли часть воловьего мяса между 9 и 11 рёбрами, но позже для этого блюда стали использовать мясо телят, коров и бычков. v
Особенности:
  • Часто имеет высокую мраморность (равномерное распределение жира внутри мышц), что придаёт мясу сочность и насыщенный вкус при приготовлении.
  • Подходит для быстрой обжарки без дополнительного тушения.
  • Бескостный