Желудок СВИНОЙ

ЗМК

840,00

р.

Брикет 19-20 кг. (пол блока 10-11 кг. )

Описание

Свиной желудок — это субпродукт, мышечный орган мешкообразной формы из пищеварительной системы свиньи.
В кулинарии его используют как основу для разных блюд.

Как применяют в еде ?

Начиняют и запекают или варят — так делают, например, зельц или аналоги рулета. В начинку кладут мясо, субпродукты, каши, грибы, овощи, специи.
Тушат кусочками с овощами и пряностями.
Используют как оболочку для колбас и мясных рулетов.
В разных кухнях есть свои варианты: в русской, польской, немецкой, итальянской (там похожий продукт называют trippa или используют желудок в разных формах) и др.